Werner Pfleiderer – WP Haton Deegcup – Gat ⌀191 mm

De frames van al onze deegcups zijn beschikbaar in twee verschillende samenstellingen:

1. Basis materiaal
2. Plus materiaal

Basis materiaal is een kunststof dat special is ontwikkeld voor de toepassing: om in direct contact te komen met vochtige en oliehoudende deegstukken.
Het kunststof voelt een beetje vettig aan, hetgeen in de praktijk betekent dat vervuiling minder makkelijk aanhecht aan het frame oppervlak. Omdat het minder hecht is vervuiling ook weer makkelijker te verwijderen
De kunststof is uitgerust met een UV-stabilisator die het kunststof beter bestand maakt tegen de inwerking van de straling van de UV-lampen.

Voor het Plus materiaal wordt dezelfde basisgrondstof gebruikt als voor het Basis materiaal, echter, hier zijn nu meerdere additieven aan toegevoegd.
Bijvoorbeeld een antimicrobieel dat de groei van bacteriën op het frame tegengaat.
Aanvullend is een extra UV-stabilisator toegevoegd, om het kunststof frame nog beter bestand te maken tegen de inwerking van de UV-straling.
Het additive pakket wordt stabiel gemaakt, o.a. door toevoegingen die voorkomen dat de witte kleur van de rand na enkele jaren geel verkleurt.
Waar de UV-stabilisator de levensduur van de deegcup verlengt, zorgt het antimicrobieel voor een schoon en hygiënisch product.

Wanneer kiezen voor Basis en wanneer voor Plus materiaal?

(Semi) industriële productie – Basis materiaal.
Wanneer u onze deegcup gaat gebruiken in een (semi) industrieel productieproces dan wordt de deegcup intensiever belast (chemisch: vervuiling vs reinigingsmiddelen) en daardoor ook zwaarder belast (mechanisch: val van het deegstuk in het net), dan in een ambachtelijke omgeving.

In deze situatie zal het gaas, het zwakste deel van de deegcup, als eerste gaan slijten en scheuren. Dat proces bepaalt het moment waarop de deegcup vervangen moet worden.
Als een deegcup een levensduur van 1-2 jaar niet haalt dan adviseren wij om voor het basis materiaal te kiezen.
De aanwezigheid van het additive pakket van het Plus materiaal wordt pas zichtbaar na 6 – 8 jaar van gebruik: als dus het gaas binnen 1 – 2 jaar scheurt dan profiteert u niet van het additive pakket en dus niet van uw aanschaf van een hogere productprijs.

Ambachtelijke productie – Plus materiaal
In een ambachtelijk proces wordt de deegcup minder vaak ingezet. De blootstelling aan mechanische en chemische belasting is dan aanzienlijk lager, echter, ook langer omdat het gaas langer goed blijft, niet scheurt.
In deze situatie bewijst het additieven pakket zijn kracht: de deegcup wordt langer blootgesteld aan UV-straling. Evenzo de verontreiniging die aan het frame hecht, de cup wordt vaker gewassen.
Het additive pakket zorgt er dus voor dat u jaar na jaar kunt blijven werken met de deegcup, zonder dat het frame bros wordt, breekt of verkleurt.
In deze situatie adviseren wij het Plus materiaal.

Opmerking betreffende de beschikbare kleuren voor het frame.
Basis materiaal: standaard beschikbaar in wit, blauw en geel.
Bij orders groter dan 500 stuks wordt uw deegcup gemaakt in elke gewenste kleur.
Plus materiaal: standaard beschikbaar in wit, blauw en geel.
Andere kleuren zijn beschikbaar bij aantallen vanaf 5000 stuks.
Als u een eigen kleur overweegt neemt u dan contact met ons op. Wij stellen graag een offerte op, op basis van uw vraag.

Metaal detecteerbaar
Dit blauw gekleurde en detecteerbare materiaal is alleen in de Plus uitvoering beschikbaar.

Voedselveilige materialen
Zowel het Basis als het Plus materiaal zijn uiteraard gemaakt van voedselveilige materialen, vrijgegeven voor direct contact met voedingsmiddelen.
Dit is ook van toepassing op het gaas en vilt dat gebruikt wordt voor onze deegcups en schommels.

Onze deegcups worden gemaakt met verschillende inlages: gaas of vilt:

1. Het open gaas type, met code 95020. Deze is beschikbaar in een witte en blauwe uitvoering.
2. Fijn gaas, type T200. Op dit moment alleen beschikbaar in witte uitvoering.
3. Een gaast type tussen 1. en 2. in: T420. Op dit moment alleen beschikbaar in witte uitvoering.
4. Vilt: beschikbaar in witte uitvoering.

Ad 1. Al onze grotere deegcups worden standard uitgerust met type 95020. Door zijn configuratie van draaddiameter en maaswijdte is het gaas fijn genoeg om te voorkomen dat het deeg tijdens het rijsproces in de mazen zinkt en aan het gaas gaat kleven. Aan de andere kant zijn de mazen groot genoeg om een optimale luchtcirculatie te garanderen, en dus een optimale rijs.

Dit is ons standaard gaastype, uitgevoerd in de kleur wit.
Op verzoek van onze klanten is sinds kort ditzelfde gaas ook beschikbaar in een blauwe uitvoering.
In de ondenkbare situatie dat vezels loskomen van gescheurde draden, zal een blauwe vezel sneller gevonden worden dan een witte, alleen al omdat in de bakkerij geen blauw gekleurd ingrediënt wordt gebruikt.

Ad 2., 3. and 4. Deze inlages worden over het algemeen gebruikt voor onze kleinere deegcups, die in veel Kaiser en andere kleinbrood-voorrijskasten worden ingezet.
Afhankelijk van het type deeg en de tijd die het deegstuk tijdens de rijs in de deegcup verblijft kan uit een van deze opties worden gekozen.