Back

Benier Deegcup – 210 x 200 mm, voor 6, 8 en 10-voudige schommels

5,958,95 excl. BTW

In de tabbladen hieronder vindt u meer informatie over de mogelijkheden.
Ambachtelijk (Plus)
Industrieel (Basis)
Blauw
Geel
Metaal detecteerbaar
Wit
Geen
T
T gesloten
Triangel
95020
Wissen

    Vul onderstaande gegevens in om een gratis sample aan te vragen.

      Vul onderstaande gegevens in om een offerte aan te vragen.

      Artikelnummer: 10 Categorie:
      Omschrijving

      Omschrijving

      De deegcup is geschikt voor alle Benier bollenkasten met 6, 8 of 10 cups in een schommel.
      Controleert u svp de hoogte van het frame van de schommel: in dit geval behoort dit 25 mm te zijn.

      De deegcup bestaat uit een kunststof frame en een kunststof gaas.

      De open structuur van het gaas zorgt voor een perfecte luchtdoorlaatbaarheid rondom het deeg.
      Het ontwerp van de deegcup zorgt voor verbeterde en hygiënische reinigingsresultaten.

      Hygiene.
      Het materiaal van de rand is uitgerust met een anti microbieel additive om bacteriegroei tegen te gaan.

      Duurzaamheid.
      Er is een extra UV-stabilisator aan de kunststof samenstelling van het rand toegevoegd.
      Hierdoor is de rand beter en langer bestand tegen de inwerking van de straling van de UV lampen, waardoor een langere levensduur wordt behaald.

      Specificaties

      Specificaties

      Gewicht 0,100 kg
      Model

      Fits also proofers made by

      ,

      Shape

      Quality

      ,

      Color

      , , ,

      Closure

      , , ,

      Mesh

      Afmetingen

      Afmetingen

      Afmetingen afbeelding

      A - Lengte

      210

      B - Breedte

      200

      C - Frame hoogte

      25

      D - Diepte

      85

      Materiaal kwaliteit

      Materiaal kwaliteit

      Materiaal kwaliteiten – Wat is het verschil tussen het Basis en het Plus materiaal?

      De frames van al onze deegcups zijn beschikbaar in twee verschillende samenstellingen:

      1. Basis materiaal
      2. Plus materiaal

      Basis materiaal is een kunststof dat special is ontwikkeld voor de toepassing: om in direct contact te komen met vochtige en oliehoudende deegstukken.
      Het kunststof voelt een beetje vettig aan, hetgeen in de praktijk betekent dat vervuiling minder makkelijk aanhecht aan het frame oppervlak. Omdat het minder hecht is vervuiling ook weer makkelijker te verwijderen
      De kunststof is uitgerust met een UV-stabilisator die het kunststof beter bestand maakt tegen de inwerking van de straling van de UV-lampen.

      Voor het Plus materiaal wordt dezelfde basisgrondstof gebruikt als voor het Basis materiaal, echter, hier zijn nu meerdere additieven aan toegevoegd.
      Bijvoorbeeld een antimicrobieel dat de groei van bacteriën op het frame tegengaat.
      Aanvullend is een extra UV-stabilisator toegevoegd, om het kunststof frame nog beter bestand te maken tegen de inwerking van de UV-straling.
      Het additive pakket wordt stabiel gemaakt, o.a. door toevoegingen die voorkomen dat de witte kleur van de rand na enkele jaren geel verkleurt.
      Waar de UV-stabilisator de levensduur van de deegcup verlengt, zorgt het antimicrobieel voor een schoon en hygiënisch product.

      Wanneer kiezen voor Basis en wanneer voor Plus materiaal?

      (Semi) industriële productie – Basis materiaal.
      Wanneer u onze deegcup gaat gebruiken in een (semi) industrieel productieproces dan wordt de deegcup intensiever belast (chemisch: vervuiling vs reinigingsmiddelen) en daardoor ook zwaarder belast (mechanisch: val van het deegstuk in het net), dan in een ambachtelijke omgeving.

      In deze situatie zal het gaas, het zwakste deel van de deegcup, als eerste gaan slijten en scheuren. Dat proces bepaalt het moment waarop de deegcup vervangen moet worden.
      Als een deegcup een levensduur van 1-2 jaar niet haalt dan adviseren wij om voor het basis materiaal te kiezen.
      De aanwezigheid van het additive pakket van het Plus materiaal wordt pas zichtbaar na 6 – 8 jaar van gebruik: als dus het gaas binnen 1 – 2 jaar scheurt dan profiteert u niet van het additive pakket en dus niet van uw aanschaf van een hogere productprijs.

      Ambachtelijke productie – Plus materiaal
      In een ambachtelijk proces wordt de deegcup minder vaak ingezet. De blootstelling aan mechanische en chemische belasting is dan aanzienlijk lager, echter, ook langer omdat het gaas langer goed blijft, niet scheurt.
      In deze situatie bewijst het additieven pakket zijn kracht: de deegcup wordt langer blootgesteld aan UV-straling. Evenzo de verontreiniging die aan het frame hecht, de cup wordt vaker gewassen.
      Het additive pakket zorgt er dus voor dat u jaar na jaar kunt blijven werken met de deegcup, zonder dat het frame bros wordt, breekt of verkleurt.
      In deze situatie adviseren wij het Plus materiaal.

      Opmerking betreffende de beschikbare kleuren voor het frame.
      Basis materiaal: standaard beschikbaar in wit, blauw en geel.
      Bij orders groter dan 500 stuks wordt uw deegcup gemaakt in elke gewenste kleur.
      Plus materiaal: standaard beschikbaar in wit, blauw en geel.
      Andere kleuren zijn beschikbaar bij aantallen vanaf 5000 stuks.
      Als u een eigen kleur overweegt neemt u dan contact met ons op. Wij stellen graag een offerte op, op basis van uw vraag.

      Metaal detecteerbaar
      Dit blauw gekleurde en detecteerbare materiaal is alleen in de Plus uitvoering beschikbaar.

      Voedselveilige materialen
      Zowel het Basis als het Plus materiaal zijn uiteraard gemaakt van voedselveilige materialen, vrijgegeven voor direct contact met voedingsmiddelen.
      Dit is ook van toepassing op het gaas en vilt dat gebruikt wordt voor onze deegcups en schommels.

      Gaas

      Gaas


      Welke gaas typen zijn beschikbaar en waarin verschillen ze, wat is hun toepassing.

      Onze deegcups worden gemaakt met verschillende inlages: gaas of vilt:

      1. Het open gaas type, met code 95020. Deze is beschikbaar in een witte en blauwe uitvoering.
      2. Fijn gaas, type T200. Op dit moment alleen beschikbaar in witte uitvoering.
      3. Een gaast type tussen 1. en 2. in: T420. Op dit moment alleen beschikbaar in witte uitvoering.
      4. Vilt: beschikbaar in witte uitvoering.

      Ad 1. Al onze grotere deegcups worden standard uitgerust met type 95020. Door zijn configuratie van draaddiameter en maaswijdte is het gaas fijn genoeg om te voorkomen dat het deeg tijdens het rijsproces in de mazen zinkt en aan het gaas gaat kleven. Aan de andere kant zijn de mazen groot genoeg om een optimale luchtcirculatie te garanderen, en dus een optimale rijs.

      Dit is ons standaard gaastype, uitgevoerd in de kleur wit.
      Op verzoek van onze klanten is sinds kort ditzelfde gaas ook beschikbaar in een blauwe uitvoering.
      In de ondenkbare situatie dat vezels loskomen van gescheurde draden, zal een blauwe vezel sneller gevonden worden dan een witte, alleen al omdat in de bakkerij geen blauw gekleurd ingrediënt wordt gebruikt.

      Ad 2., 3. and 4. Deze inlages worden over het algemeen gebruikt voor onze kleinere deegcups, die in veel Kaiser en andere kleinbrood-voorrijskasten worden ingezet.
      Afhankelijk van het type deeg en de tijd die het deegstuk tijdens de rijs in de deegcup verblijft kan uit een van deze opties worden gekozen.

      Koppeling

      Koppeling

      Benier

      Voor alle Benier bollenkasten leveren wij de benodigde deegcups.
      Dat betreft niet alleen de deegcups met afmetingen 210 x 200 mm, maar ook de uitvoeringen die in de Benier Kaak USA rijskasten gebruikt worden.

      Zie ook “Benier koppelingen” voor meer informatie over het koppelen van de cups.

      Ombouwen van genaaide 6,8 of 10-voudige textiel netten naar kunststof cups.
      Daar waar de kunststof cups per stuk gewisseld kunnen worden, maken de oude uitvoeringen, met aan elkaar genaaide netten, het lastig zo niet onmogelijk om een gescheurd netje te vervangen.
      Indien u van genaaide netten over wilt stappen naar de nieuwe kunststof deegcups dan kunnen wij u daarbij van dienst zijn. Neemt u daarvoor contact met ons op om een en ander bij u op locatie te bespreken.